Astuces:*Comment rattraper une mayonnaise?
Vous pouvez la rattrapper en la redemarrant delicatement avec un jaune d'oeuf ou une cuillere a soupe d'eau froide.
*Comment eviter de virer la créme anglaise?
Il vous suffit d'y ajouter de la créme liquide des la fin de sa cuisson. Et la refroidir eventuellement sur de la glace.
*Comment verifier la fraicheur d'un oeuf?
Placez-le dans de l'eau salée s'il coule il est encore frais, s'il flotte jetez-le.
